- il rispetto dei diritti umani,
- il rispetto dei diritti dei lavoratori,
- la tutela contro lo sfruttamento dei minori,
- le garanzie di sicurezza e salubrità sul posto di lavoro.

La norma internazionale ha quindi lo scopo di migliorare le condizioni lavorative a livello mondiale e soprattutto permette di definire uno standard verificabile da Enti di Certificazione.

La norma nasce come aggregazione formata dai principi stabiliti da altri documenti internazionali quali:

- Convenzioni ILO (Organizzazione Internazionale del Lavoro);
- Dichiarazione Universale dei Diritti Umani;
- Convenzione Internazionale sui Diritti dell’Infanzia;
- Convenzione delle Nazioni Unite per eliminare tutte le forme di discriminazione contro le donne.

La norma SA8000, rispetto alle tipiche normative ISO con le quali ha in comune la struttura formale, è un riferimento che per sua natura coinvolge tutta l’Azienda. Il suo impatto e la profondità alla quale si spinge, rispetto altre norme “formali”, richiede attenzione e partecipazione da parte della Direzione, del top management, dei Dipendenti, dei Fornitori, dei Fornitori dei fornitori (subfornitori) e non ultimi, i Clienti.

I temi di dettaglio sponsorizzati dalla SA8000 sono tipicamente:

- promuovere la salute e sicurezza dell’ambiente di lavoro, in ottica di integrazione con la OHSAS 18001
- concedere la libertà di associazione e diritto alla contrattazione collettiva
- contrastare il lavoro minorile, il lavoro forzato, le discriminazioni e le pratiche disciplinari non previste dall’art.7 dello Statuto dei Lavoratori
- far rispettare i tempi e l’orario di lavoro e i criteri retributivi.

Fonte: sintesi tratta dalla voce presente su Wikipedia

La qualità è la nostra missione.
Qualità per noi significa soddisfazione dei bambini, degli universitari, degli anziani, dei degenti, di chi lavora in azienda, di tutti coloro che quotidianamente consumano un pasto preparato nelle nostre cucine o fruiscono di uno dei tanti servizi della nostra gamma di gestione integrata.
Qualità è sicurezza nel fornire un pasto sano, qualità è igienizzare il posto in cui un lavoratore trascorre gran parte della propria vita. Per noi qualità significa far sentire a casa i nostri consumatori. La qualità passa attraverso il monitoraggio e le costanti verifiche degli standard di prodotto in ogni fase del processo, dalla cura nella selezione dei fornitori e dei prodotti all’erogazione del servizio, che sia il confezionamento di un pasto o la proposta di un servizio attraverso la formula del global service.
Tutte le nostre procedure di lavoro ed autocontrollo sono definite in collaborazione con docenti e dipartimenti universitari e soggette a verifica periodica, per questo La Cascina ha ottenuto le più importanti certificazioni di qualità. Ma la più prestigiosa è il gradimento dei milioni di consumatori che, ogni giorno, ci scelgono.

Sistema di qualità realizzata e percepita

La Cascina approccia la Qualità dei propri sistemi aziendali e dell’offerta dei propri servizi in termini di Qualità Realizzata e Qualità Percepita, avendo a riferimento la Committenza ed i Consumatori/Utenti finali del servizio.
Con riferimento alla Qualità Realizzata, le aziende controllate adottano i Sistemi di Sicurezza Alimentare ed Ambientale in grado di garantire il governo delle attività produttive e quindi la tracciabilità dei processi e la rintracciabilità dei prodotti.
Con particolare riferimento ai consumatori/utenti finali, La Cascina persegue obiettivi di Qualità Percepita attraverso strategie di comunicazione, condivisione e partecipazione delle comunità e degli stessi utenti consumatori alla definizione di modelli responsabili e sostenibili di erogazione del servizio.
Nell’ambito dei sistemi di gestione dei servizi, più o meno integrati a seconda delle esigenze della committenza, è possibile pianificare l’offerta di sistemi di qualità percepita che consentono di sviluppare azioni di rilevazione della customer satisfaction così come di offrire modalità interattive di comunicazione multicanale (web, call contact-center) tra committente-fornitore-utente.
Più precisamente, le azioni di Customer Satisfaction vengono strutturate per misurare la capacità di tutta l’organizzazione di generare valore per l’utente finale e riguardano tutti gli aspetti del servizio: tecnici, relazionali, ambientali, di immagine, economici ed organizzativi. I risultati delle indagini, così ottenuti, consentono di verificare l’equilibrio esistente tra servizi offerti ed i reali bisogni degli utenti, e conseguentemente impostare gli indicatori attraverso i quali misurare la qualità e pianificare gli interventi di miglioramento e/o di riprogettazione dei servizi.
Gli Standard di riferimento adottati afferiscono alle norme
UNI EN ISO 9001:2008
UNI EN ISO 22000:2005
UNI EN ISO 22005:2008
HACCP UNI 10854:1999
UNI EN ISO 14001:2004

Sistemi certificati

Tutti i processi aziendali adottano standard internazionali nell’area della sicurezza alimentare, ambientale e della responsabilità sociale.
Il Sistema di Qualità, certificato secondo i requisiti europei espressi dalla normativa UNI EN ISO 9001:2008, è affidato al lavoro di squadra e all’assunzione della responsabilità dei processi. Con il certificato emesso dalla CISQCERT e con il corrispondente riconoscimento internazionale IQNet abbiamo ottenuto la certificazione di qualità per tutte le nostre unità operative.
Per un’ulteriore garanzia della sicurezza igienica del prodotto finale abbiamo modellato il sistema di autocontrollo HACCP all’interno delle procedure di qualità conseguendo anche la certificazione di conformità alla norma UNI 10854 per la progettazione di un sistema di autocontrollo.

Un’alimentazione consapevole e responsabile

VIVENDA garantisce la personalizzazione dei propri menù prestando grande attenzione alle differenti esigenze alimentari legate a fattori allergici, a particolari patologie o a indicazioni di carattere religioso. Oltre a questa specifica attenzione VIVENDA, in coerenza con il proprio sistema di Valori, propone modelli di Consumo Consapevole e Responsabile profondendo grande impegno nella selezione delle materie prime:
Prodotti Biologici Da 10 anni VIVENDA impiega produzioni biologiche, con particolare riguardo alla qualità del prodotto di origine BIO VIVENDA si è affacciata a un comparto considerato, solo fino a qualche anno fa, di nicchia ma che oggi è diventato di uso comune: la filiera biodedicata, che consiste nell’impiego di produzioni provenienti da operatori esclusivamente dedicati BIO. VIVENDA ha deciso di sottoporsi a controllo da parte di un Organismo di Certificazione BIO riconosciuto che verificasse le fasi produttive dell’attività nel pieno rispetto del regolamento comunitario 2092/91.
Produzioni tipiche regionali VIVENDA caratterizza i propri menù con proposte specifiche in ogni regione servita. La sensibilità alla tutela e valorizzazione delle produzioni tipiche regionali, anche attraverso i marchi DOP e IGP, diviene motivo di distinzione e qualità per una società capace di interpretare e valorizzare i gusti e le tradizioni dei propri utenti e di ogni regione italiana.
Mercato Equo Solidale VIVENDA è una società attenta alle dinamiche della globalizzazione. Per questo sceglie,
coerentemente con i suoi valori, di acquisire materie prime e prodotti dal circuito Equo Solidale, sostenendo così i Paesi in via di sviluppo. Una scelta etica che sottolinea l’impegno di VIVENDA.

La certificazione ISO 22000:2005

L’ISO 22000:2005 specifica i requisiti per un sistema di gestione della sicurezza alimentare in cui un’organizzazione che opera nella filiera alimentare deve dimostrare la sua capacità di controllare i pericoli di sicurezza alimentare, al fine di garantire che gli alimenti siano sicuri al momento del consumo umano.

ISO 22000:2005 specifica i requisiti stabiliti al fine di:

- Pianificare, implementare, gestire, mantenere e aggiornare un sistema di gestione della sicurezza alimentare, in modo da fornire prodotti che, secondo la loro destinazione, sono sicuri per il consumatore;

- Dimostrare la conformità ai requisiti di legge e regolamenti inerenti alle norme di sicurezza alimentare;

- Valutare e prendere in considerazione le richieste dei clienti, dimostrando la propria capacità di rispettare tali richieste, stabilite di comune accordo con i clienti, riguardo la sicurezza alimentare. Tutto al fine di migliorare la soddisfazione del cliente;

- Comunicare in modo efficace le problematiche di sicurezza alimentare ai propri fornitori, clienti e a tutte le parti interessate nella catena alimentare;

- Garantire che l’organizzazione è conforme alla sua politica dichiarata di sicurezza alimentare;

- Dimostrare tale conformità alle parti coinvolte;

Fonte: International Organization for Standardization www.iso.org (in inglese)

Le società del Gruppo la Cascina operano da oltre 30 anni nel settore della ristorazione e delle pulizie ed attualmente gestiscono in Italia circa 1250 impianti produttivi. Con l’entrata in vigore del D.Lgs 81/08 si è scelto di istituire un unico servizio di prevenzione e protezione compatibilmente a quanto previsto dall’art. 31 comma 8 che recita: “Nei casi di Aziende con più unità produttive nonché nei casi di gruppi di imprese, può essere istituito un unico servizio di prevenzione e protezione. I Datori di lavoro possono rivolgersi a tale struttura per l’istituzione del servizio e per la designazione degli addetti e del responsabile”.

Tale ufficio è presente sul territorio con le tre sedi operative di Roma, Bari e Milano. Tale scelta scaturisce da esigenze legate al core-business aziendale, essendo questo distribuito su tutto il territorio nazionale e diviso in tre filiali (nord, centro, sud). Così facendo, da una parte non si è voluto alterare in nessun modo tale organizzazione decentralizzata legata alla produzione e dall’altra si ottiene una maggiore presenza ed un contatto continuo con i lavoratori in modo da gestire più efficacemente le problematiche legate alla sicurezza dei lavoratori e dei luoghi di lavoro.

Le tre sedi operative pur essendo autonome e perfettamente strutturate (RSPP, ASPP ed ufficio di segreteria), sono coordinate da un unico Responsabile del Servizio di Prevenzione e Protezione presso la sede di Roma.

Fin dagli inizi dell’entrata in vigore del Testo Unico sulla sicurezza i vertici aziendali si sono impegnati, mettendo a disposizione risorse umane, strumentali, ed economiche, a perseguire gli obiettivi di miglioramento continuo della sicurezza e salute dei lavoratori, come parte integrante della propria attività e come impegno strategico rispetto alle finalità più generali dell’azienda.

Tale impegno scaturisce dalla certezza che “investire in sicurezza” oltre ad essere un principio morale e fondamentale dei diritti dei lavoratori, in quanto sono considerati i principali artefici del continuo miglioramento e crescita aziendale .

La sicurezza sui luoghi di lavoro, pertanto, non costituisce solo un costo, ma diventa e si trasforma in un vero e proprio investimento, con benefici a breve e medio termine entrando con il segno positivo nel bilancio aziendale.

Il servizio di prevenzione e protezione partecipa attivamente fin dalla fase di definizione di nuove commesse, o nella revisione di quelle esistenti, agli aspetti della sicurezza facendo in modo che:

• tutti i lavoratori siano formati, informati e sensibilizzati per svolgere i loro compiti in sicurezza e per assumere le loro responsabilità in materia di Sicurezza e  Salute del Lavoro;
• tutta la struttura aziendale (dirigenti, preposti, progettisti, servizi acquisti e manutenzione, lavoratori, ecc.) partecipi, secondo le proprie attribuzioni e competenze, al raggiungimento degli obiettivi di sicurezza assegnati affinché:
• i luoghi di lavoro, i metodi operativi e gli aspetti organizzativi siano realizzati in modo da salvaguardare la salute dei lavoratori, i beni aziendali, i terzi e la comunità in cui l’azienda opera;
• l’informazione sui rischi aziendali sia diffusa a tutti i lavoratori; la formazione degli stessi  sia effettuata ed aggiornata con specifico riferimento alla mansione svolta;
• si faccia fronte con rapidità, efficacia e diligenza a necessità emergenti nel corso delle attività lavorative;
• siano promosse la cooperazione fra le varie risorse aziendali, la collaborazione con le organizzazioni imprenditoriali e con enti esterni preposti;
• siano rispettate tutte le leggi e regolamenti vigenti, formulate procedure e ci si attenga agli standard aziendali individuati;
• siano gestite le proprie attività anche con l’obiettivo di prevenire incidenti, infortuni e malattie professionali.

Da tutto ciò scaturisce il risultato finale della riduzione a zero del numero di infortuni sui luoghi di lavoro.

Come è possibile raggiungere un obiettivo così importante?

Attraverso una prima e fondamentale attività: la valutazione dei rischi effettuata analizzando tutte le varie fasi di lavorazione ed i luoghi dove tali attività vengono svolte. Altre attività non meno significative sono l’informazione, la formazione e l’addestramento dei lavoratori, la sorveglianza sanitaria redatta in collaborazione con i medici competenti, le continue ispezioni sui luoghi di lavoro al fine di verificare la piena rispondenza di attrezzature ed impianti agli adempimenti normativi e obblighi in materia di sicurezza a carico del Datore di Lavoro.

Le principali società del gruppo sono già certificate OHSAS 18001 (sistema di gestione della salute e sicurezza del lavoro), mentre per le rimanenti è in programma l’inizio dell’iter che porterà a breve alla loro certificazione.

Il nuovo sito, realizzato da esperti del settore della comunicazione online, è ottimizzato al fine di consentire una maggiore usabilità e accessibilità tramite il rispetto degli standard del W3C. Questo significa che per l’utente sarà più semplice ed intuitivo trovare le informazioni di cui ha bisogno.

Grazie al nuovo sito, comunicare con La Cascina Cooperativa sarà più semplice, inoltre saranno sempre disponibili tutti gli aggiornamenti e le novità che riguardano il gruppo, le sue attività, le iniziative etiche e le politiche aziendali.

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