L’estate è sinonimo di gioco, movimento all’aria aperta e divertimento per migliaia di bambini e ragazzi impegnati nei centri estivi. Ma come cambia la ristorazione collettiva quando le temperature si alzano e le esigenze energetiche dei più giovani si trasformano?
In una recente video-intervista rilasciata a Il Giornale, Vittoria Fresi, coordinatrice dell’area Lazio di Vivenda Spa, ha tracciato le linee che guidano il nostro lavoro quotidiano in questa stagione così delicata.
Nell’intervista vengono approfonditi tre pilastri fondamentali della nostra filosofia:
Qualità e Filiera Corta: L’utilizzo strategico di derrate biologiche, prodotti a chilometro zero e a filiera corta, che garantiscono freschezza e tracciabilità.
Sostenibilità Ambientale: Il nostro impegno concreto nel limitare le emissioni di CO2 e nel ridurre drasticamente l’uso della plastica nei servizi di ristorazione.
Il valore pedagogico del pasto: Per Vivenda Spa il momento del pranzo non è solo nutrizione, ma un’opportunità educativa. Nei centri estivi insegniamo ai ragazzi il rispetto per il cibo, la lotta allo spreco alimentare e l’apertura verso nuovi sapori e cibi sconosciuti.