Ogni anno nelle cucine di ospedali e strutture sanitarie sono preparati oltre 240 milioni di pasti fra colazioni, pranzi e cene. Pasti diretti a nutrire degenti, familiari in visita e personale medico e paramedico. Per garantire un servizio di qualità e all’altezza delle aspettative le aziende di ristorazione collettiva, fra cui la Vivenda Spa, seguono tre direttive cruciali: adozione di protocolli stringenti e procedure interne, ottenimento di certificazioni, formazione costante e continuativa del personale, controlli puntigliosi sui fornitori e sulla loro merce.
Massimo Montagna, vice direttore operativo di Vivenda Spa per l’Italia del Centro-Nord, intervistato dal quotidiano Il Tempo interviene sul tema raccontando le buone pratiche messe in campo dall’azienda del Consorzio La Cascina.